呆萝卜进＂坑＂，生鲜电商为何难做？

近日，社区生鲜供应及配送平台呆萝卜被爆出拖欠供应商货款、裁员欠薪等情况。

 

11月29日消息，呆萝卜合伙人刘峰（玄羽）在朋友圈表示，呆萝卜杭州中心正式关闭，且员工已安置妥当。

 

而在被曝经营不善之前，呆萝卜可以说是生鲜电商中的一匹"黑马"。从去年8月到目前为止，呆萝卜一共收获了超7亿元的等值美金融资。但即使这样，还是跟不上生鲜的"烧钱"速度，难以赶上增长的预期和需求。

 

而呆萝卜的惨剧并不罕见，从2012年生鲜电商开始萌芽到现在，涌入行业内的不计其数，但幸存下来并且有盈利的寥寥无几。

生鲜电商难做，已是老生常谈的话题。那为何这么难呢？

生鲜首要保证"鲜"，而将产品从生产运输到消费者面前，中间就要经历多个环节，消耗就会加大。另一方面，生鲜的保质期很短，无法进行批量存储，运输需要更快的速度。

 

同时，对生鲜行业来说，管理上的难度也很大。如早前盒马鲜生就出现了多起门店违规售卖死鱼、店员乱贴商品标签等问题。这其中存在的问题，用欣旋咨询老师的话来说是没做好项目中的信息管理。信息管理的使用，能够更有效分享简单的显性知识，使员工更及时知晓产品的保质期，及时下架过期产品。

此外，要保证生鲜产品的品质，就需要投入资金建立仓库和冷链物流。仅仓库与物流就要花费大量成本，再加上运输路上的损耗，很难从其中获利。要做好生鲜这一项目，就要通过对物流、现金流、信息流的控制，从原材料的采购开始，直到最后将产品通过销售网络把产品销售到广大消费者手中，将供应商、制造商、分销商等连接成一个整体的具有独特功能的网链结构的模式，从而更好地进行供应链管理。